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中國飲用水標準
時間: 2020-10-23
對于貨架上琳瑯滿目的瓶（桶）裝水，消費者很少注意其產(chǎn)品標準。但如果用心一查，就會發(fā)現(xiàn)，標準五花八門，有執(zhí)行國家標準的，比如昆侖山天然雪山礦泉水的產(chǎn)品標準號為飲用天然礦泉水GB8537-2008；有執(zhí)行地方標準的，如農(nóng)夫山泉天然水的產(chǎn)品標準號為DB33/383-2005；還有執(zhí)行企業(yè)標準的，如康師傅礦物質(zhì)水的產(chǎn)品標準號是Q/14A0240S……之前，很多人認為所有的瓶裝水都是礦泉水。事實上，目前市面上的瓶裝水有礦泉水、純凈水、礦物質(zhì)水、飲用天然水、蒸餾水等多種類型。不同的瓶裝水，在水源、加工工藝以及水成分上都存在巨大差距。
那么我國的飲用水究竟該依據(jù)什么標準呢？
在我國，飲用水主要包括生活飲用水和包裝飲用水。
生活飲用水是指供居民生活的飲水和生活用水，對應的標準是GB5749-2006《生活引用水衛(wèi)生標準》（即自來水標準），該標準已于2012年7月1日正式實施。該標準規(guī)定了生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生要求、生活飲用水水源水質(zhì)衛(wèi)生要求、集中式供水單位衛(wèi)生要求、二次供水衛(wèi)生要求、涉及生活飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品衛(wèi)生要求、水質(zhì)監(jiān)測和水質(zhì)檢驗方法，適用于城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水，也適用于分散式供水的生活飲用水。
包裝飲用水則指的是采用瓶、桶包裝的飲用水，目前按照食品管理。盡管包裝飲用水由于加工、運輸、儲存不同于生活飲用水，因此不完全適用于G B5749-2006，但GB 5749-2006是最基本的飲用水國家標準。食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應符合生活飲用水衛(wèi)生標準。由此可見，現(xiàn)在雖然包裝飲用水標準有點亂，但至少也應達到自來水標準（生活飲用水衛(wèi)生標準GB5749-2006）。
我國現(xiàn)行的包裝飲用水標準的標準包括：
- 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB17324-2003 （至2015年5月24日失效）
- 瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準 GB19298-2003 （至2015年5月24日失效）
- 瓶裝飲用純凈水GB17323-1998 （至2015年5月24日失效）
- 飲用天然礦泉水GB8537-2008
- 食品安全國家標準 包裝飲用水 GB 19298-2014（2015年5月24日實施）
值得注意的是，GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》由國家衛(wèi)生計生委于2014年12月24日批準發(fā)布，并將于2015年5月24日起正式實施，標準中對包裝飲用水的標簽標識要求（4.1和4.2）自2016年1月1日起實施。該標準適用于直接飲用的包裝飲用水，即：密封于符合食品安全標準和相關規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水，不適用于飲用天然礦泉水。該標準實施后，將替代現(xiàn)行的瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準GB19298-2003、瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB17324-2003和瓶裝飲用純凈水GB17323-1998。
新標準規(guī)定，包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。包裝飲用水的標簽標識應符合《食品安全國家標準預包裝食品包裝通則》（GB 7718）的規(guī)定，應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識讀。包裝飲用水的產(chǎn)品名稱不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內(nèi)容。該標準對包裝飲用水的標簽標識要求（4.1和4.2）自2016年1月1日起實施。2016年1月1日以后生產(chǎn)的包裝飲用水的標簽標識應當符合GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》要求，在此以前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期為止。
飲用天然礦泉水仍應符合飲用天然礦泉水GB 8537-2008的規(guī)定。
對于飲用水內(nèi)的礦物質(zhì)及微量元素，飲用天然礦泉水GB 8537-2008給出了明確的界限指標，要求必須在礦物質(zhì)、微量元素含量中滿足一項或者一項以上的標準。天然存在的礦物質(zhì)及微量元素均衡、穩(wěn)定，能夠更好地補充人體所需的營養(yǎng)。比如，鍶和硅（硅在水中呈偏硅酸形態(tài)易被人體吸收）都是人體必需的微量元素，是形成骨骼、牙齒、軟骨、結締組織的必需成分，能有效維持人體電解質(zhì)和生理機能，有良好的軟化血管、保持血管壁彈性作用，對動脈硬化、心血管和心臟疾病能起到明顯的緩解作用，還可以促進骨骼發(fā)育成長。
【相關規(guī)定和標準】
- 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB17324-2003
- 瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準 GB19298-2003
- 瓶裝飲用純凈水GB17323-1998
- 飲用天然礦泉水GB8537-2008
- 生活飲用水衛(wèi)生標準GB5749-2006
- GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》