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標(biāo)注內(nèi)容
時(shí)間: 2020-10-23
日本對(duì)于食品標(biāo)簽的標(biāo)注內(nèi)容要求具體如下：
1. 一般事項(xiàng)
標(biāo)示事項(xiàng)要使用本國(guó)文字，正確使用使該食品的購(gòu)買(mǎi)者或使用者易讀、易懂的用語(yǔ)。
用容器包裝或進(jìn)行零售包裝（外包裝）時(shí)，除了可以透視到內(nèi)包裝標(biāo)示的外，外包裝必須進(jìn)行必要的標(biāo)示。
另外，在容器包裝的基礎(chǔ)上加外包裝，并不作為零售時(shí)，該外包裝上要標(biāo)示出食品名稱(chēng)，生產(chǎn)廠(chǎng)名稱(chēng)、地址，貯存標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品及添加劑要表示出其貯存方法。
2. 食品名稱(chēng)
關(guān)于食品及添加劑的名稱(chēng)，要確切地標(biāo)示出其內(nèi)容，并且要按社會(huì)上通常的概念使用通俗化名稱(chēng)。
名稱(chēng)中冠以主要原材料名稱(chēng)時(shí)，必須與主要原材料一致。
名稱(chēng)中加注的主要原材料為兩種以上混合物時(shí)，不能只冠以一種原材料的名稱(chēng)。
在食品產(chǎn)業(yè)界，名稱(chēng)未被廣泛使用的食品，如果以其社會(huì)概念的內(nèi)容能夠判斷其為何種食品，則應(yīng)將其作為此種食品的名稱(chēng)。
對(duì)美味的魚(yú)貝類(lèi)加工品，糕點(diǎn)及其他各種食品，只用“美味”并不能確切地表達(dá)出食品地內(nèi)容，因而不能確認(rèn)其名稱(chēng)。在這種情況下，應(yīng)以“熏制美味章魚(yú)”這一具體名稱(chēng)來(lái)確切地表示食品內(nèi)容。但是，限于所謂“小吃”等沒(méi)有固定名稱(chēng)，亦不能區(qū)分食品種類(lèi)者，可稱(chēng)為“美味”。
冷凍食品，除其名稱(chēng)外，亦應(yīng)表示其為冷凍食品的含義。
3. 生產(chǎn)日期或加工日期
生產(chǎn)日期（包括加工日期，以下同）的表示，要在日期前加注“生產(chǎn)日期”或在后面加注“生產(chǎn)”，使之可以清楚地辨認(rèn)其生產(chǎn)日期。但是難于辨認(rèn)這些表示時(shí)，可以采用在指定位置注明“生產(chǎn)日期○ ○ ○”的方法，單獨(dú)注明年月日。
不采用代號(hào)的生產(chǎn)日期的表示，應(yīng)注明如“昭和54年4月16日”，“54.4.16”，“1979.4.16”。但是，這樣表示仍難以辨認(rèn)時(shí)，可以分別將年月日的兩位（公歷為末尾兩位）標(biāo)注為六位，如“540416”，“790416”。
對(duì)于盒飯，應(yīng)指導(dǎo)其注明生產(chǎn)時(shí)間。
必須在生產(chǎn)日期前或后明確表示出批號(hào)，工廠(chǎng)代號(hào)，其他代號(hào)等。
對(duì)生產(chǎn)日期不明的進(jìn)口商品，可以注明進(jìn)口日期。在這種情況下，要在年月日前加注“進(jìn)口年月日”或在其后加注“進(jìn)口”。
4. 生產(chǎn)廠(chǎng)或加工廠(chǎng)的廠(chǎng)址
生產(chǎn)廠(chǎng)（包括加工廠(chǎng)，下同）廠(chǎng)址的表示，根據(jù)有關(guān)居住法律注明居住號(hào)碼。但是，也可按如下表示：
- 地方自治法規(guī)定的指定城市及縣廳所在城市的道府縣名稱(chēng)，可以省略；
- 在統(tǒng)一道府縣內(nèi)，街村名稱(chēng)不同時(shí)，可以省略郡名。
對(duì)于進(jìn)口商品，可以用進(jìn)口商經(jīng)營(yíng)部地址代替生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)址。
對(duì)生產(chǎn)的肉食制品，或進(jìn)口后進(jìn)行再加工的產(chǎn)品，要注明生產(chǎn)廠(chǎng)（進(jìn)口商品為進(jìn)口商經(jīng)營(yíng)部）及加工廠(chǎng)的廠(chǎng)址。
5. 生產(chǎn)廠(chǎng)或加工廠(chǎng)的廠(chǎng)名
作為法人，要標(biāo)示出法人姓名。但是鑒于該包裝容器的標(biāo)簽面積、形狀等不同，可以按如下表示：
- 可以將株式會(huì)社簡(jiǎn)略表示為“KK”或“（株）”，合名會(huì)社為“（名）”，合資會(huì)社為“（資）”，有限會(huì)社為“（有）”；
- 可以將農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)組合簡(jiǎn)略表示為“農(nóng)協(xié)”，經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合連合會(huì)表示為“經(jīng)濟(jì)連”。
如為個(gè)人時(shí)，要表示個(gè)人姓名，不得用住房號(hào)碼代替。
進(jìn)口商品，可用進(jìn)口商姓名代替生產(chǎn)廠(chǎng)姓名。
對(duì)生產(chǎn)的肉食制品，或進(jìn)口后進(jìn)行再加工的產(chǎn)品，要表示出生產(chǎn)廠(chǎng)名稱(chēng)（進(jìn)口商品為進(jìn)口商姓名）及加工廠(chǎng)名稱(chēng)（如為法人則為法人名稱(chēng)）。
6. 其他標(biāo)示事項(xiàng)
(1) 添加劑及其制劑
添加劑及其制劑，應(yīng)注明“食品添加劑”。
添加劑的名稱(chēng)，屬化學(xué)合成添加劑使用規(guī)則附表中的品名；其他添加劑有厚生勞動(dòng)大臣規(guī)定品名，并且維生素A衍生物應(yīng)以維生素A計(jì)，標(biāo)示其百分含量。
添加劑制劑，應(yīng)注明其成份及各自的百分含量。在這種情況下，其成份為維生素A衍生物時(shí)，不能標(biāo)示維生素A衍生物的百分含量，而應(yīng)標(biāo)示以維生素A計(jì)的百分含量。但是，以增香為目的使用的添加劑，則不必標(biāo)示其成分和百分含量。
焦油色素制劑表示應(yīng)冠以“制劑”二字，并注明有效色素的名稱(chēng)。
添加劑制劑的名稱(chēng)應(yīng)遵照以下原則：
- 用“制劑”二字標(biāo)示其使用目的的名稱(chēng)，如：“甜味劑制劑”等；
- 用“制劑”二字標(biāo)示其主要成份，如：“異抗壞血酸制劑”等。
化學(xué)合成品之外的食品添加劑及含有這些添加劑的制劑，在厚生勞動(dòng)大臣對(duì)該添加劑命名之前，對(duì)該添加劑可以省略表示其名稱(chēng)，但應(yīng)向厚生勞動(dòng)大臣申報(bào)。
(2) 使用方法或保存方法
依法制定了使用方法或保存方法標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品添加劑，應(yīng)注明符合此標(biāo)準(zhǔn)的使用方法或保存方法。但是，使用方法的標(biāo)示限于添加劑的用途，采用其他方法可以明確判斷時(shí)，仍不能忽略對(duì)其用途的必要的使用方法的標(biāo)示。
原則上標(biāo)示方法要使用食品添加劑等規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)中使用的用語(yǔ)，但只要不改變其內(nèi)容，也可使用通常簡(jiǎn)單的用語(yǔ)加以表示。
(3) 主要原料名稱(chēng)等
- 聽(tīng)裝罐頭食品
對(duì)聽(tīng)裝罐頭食品，應(yīng)注明主要原料名稱(chēng)。
主要原料是指肉類(lèi)（畜肉，牲畜肉，禽肉，鯨肉），魚(yú)貝類(lèi)及水果，不包括已成液狀或泥狀原材料。
主要原料名稱(chēng)的具體表示方法：
?——主要原料為3種以上時(shí)，依其配比量的多少標(biāo)示至第3種；
?——原則上應(yīng)冠以“主要原料”；
?——原則上應(yīng)注明其種類(lèi)名稱(chēng)；
通過(guò)名稱(chēng)可以準(zhǔn)確判斷主要原料時(shí)，可以省略表示主要原料名稱(chēng)。在說(shuō)明等其他事項(xiàng)中標(biāo)示原料內(nèi)容的均視為主要原料的標(biāo)示。
- 肉食產(chǎn)品
肉食應(yīng)注明畜禽的種類(lèi)：
?——畜禽種類(lèi)指“牛”、“馬”、“豬”、“綿羊”、“雞”等動(dòng)物名稱(chēng)；
?——畜禽內(nèi)臟應(yīng)注明“牛肝臟”、“心臟（馬）”等；
?——通過(guò)名稱(chēng)可以準(zhǔn)確判斷畜禽種類(lèi)時(shí)，可以省略標(biāo)示畜禽種類(lèi)。
- 火腿，臘腸及咸肉
火腿，臘腸及咸肉應(yīng)注明原料肉名稱(chēng)：
?——原料為肉食時(shí)，應(yīng)注明“牛”、“馬”、“豬”、“綿羊”、“雞”等動(dòng)物名稱(chēng)；原料為魚(yú)肉時(shí)，應(yīng)注明“魚(yú)肉”，也可以表示“魚(yú)肉（金槍魚(yú)）”等；
?——原料肉名稱(chēng)依配比量多少為序加以表示。
(4) 冷凍食品
冷凍食品是否需要加熱的標(biāo)示：
- 食用時(shí)是否需要加熱的標(biāo)示：生產(chǎn)、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品，應(yīng)注明食用時(shí)是否需要加熱，及其特有的名稱(chēng)；
- 冷凍前是否需要加熱的標(biāo)示：生產(chǎn)、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品，食用時(shí)需要加熱（加熱后食用的冷凍食品）時(shí)，應(yīng)注明凍結(jié)前是否經(jīng)加熱處理。
(5) 可否生食食品
經(jīng)凍結(jié)的切片或剝離的鮮魚(yú)貝類(lèi)（生牡蠣除外）及未冷凍的生牡蠣，應(yīng)注明生食用或加工用之區(qū)別。
(6) 照射放射線(xiàn)食品
照射了放射線(xiàn)的食品，應(yīng)注明經(jīng)放射線(xiàn)照射。
(7) 經(jīng)油脂處理食品
經(jīng)油脂處理的方便面，應(yīng)注明“油炸過(guò)”或“油處理面”等經(jīng)油處理的內(nèi)容。
7. 罐頭食品
(1) 食品名稱(chēng)的標(biāo)示
- 名稱(chēng)要明確標(biāo)示食品內(nèi)容或大概標(biāo)示食品的內(nèi)容，凡在該食品業(yè)界一般不采用的名稱(chēng)不予承認(rèn)；
- 名稱(chēng)所標(biāo)示的食品類(lèi)別，原則上是按食品衛(wèi)生法實(shí)施規(guī)則為依據(jù)；
- 名稱(chēng)的標(biāo)示要與其他事項(xiàng)的標(biāo)示區(qū)別開(kāi)，或通過(guò)商品名稱(chēng)的標(biāo)示能準(zhǔn)確推斷一般名稱(chēng)的，可省略名稱(chēng)標(biāo)示。
(2) 主要原材料名稱(chēng)的標(biāo)示
- 規(guī)定需要標(biāo)示的主要原材料為牲畜、禽類(lèi)、鯨魚(yú)肉、魚(yú)貝類(lèi)、水果。但不包括這類(lèi)食品的汁液及糜狀食品。如火腿、臘腸、魚(yú)肉糜制品；
- 在標(biāo)示主要原材料名稱(chēng)時(shí)，要按下列要領(lǐng)進(jìn)行標(biāo)示：
- 如對(duì)3種以上原材料混合制作的罐頭，應(yīng)從含量高的開(kāi)始，依次標(biāo)示至三個(gè)種類(lèi)；
- 原則上要在主要原材料名稱(chēng)前施加“主要原材料”字樣；
- 但如在說(shuō)明書(shū)等其他標(biāo)示事項(xiàng)中明確記載了原材料的，則不需要標(biāo)示主要原材料名稱(chēng)。
- 由名稱(chēng)可以準(zhǔn)確推斷主要原材料名稱(chēng)的，可省略主要原材料名稱(chēng)的標(biāo)示。
(3) 罐頭食品名稱(chēng)種類(lèi)
- 家畜肉按牛、馬、豬、山羊及羊的區(qū)分標(biāo)示家畜肉的種類(lèi)名稱(chēng)；
- 家禽肉按雞、鴨等區(qū)分來(lái)標(biāo)示種類(lèi)名稱(chēng)；
- 家畜肉以外的牲畜肉，標(biāo)示為牲畜肉；
- 鯨魚(yú)肉標(biāo)示為鯨魚(yú)肉；
- 魚(yú)貝類(lèi)按鯛魚(yú)、鳁魚(yú)、秋刀魚(yú)等的類(lèi)別標(biāo)示其魚(yú)肉的種類(lèi)名稱(chēng)；
- 水果類(lèi)按蘋(píng)果、梨、桔子等的類(lèi)別標(biāo)示其水果名稱(chēng)。
8. 食肉制品
(1) 裝入容器包裝內(nèi)的食肉
- 胴體，不論是國(guó)內(nèi)處理的還是進(jìn)口的，甚至用針織白布或麻布包裹者，都屬需要標(biāo)示的商品；
- 畜禽的內(nèi)臟和食肉同樣，需要標(biāo)示其清除的種類(lèi)，標(biāo)示方法指導(dǎo)應(yīng)按例如：“牛肝臟”、“心臟（馬）”等的形式；
- 用合成樹(shù)脂薄膜包裝的食肉，以一定數(shù)量裝于硬紙板箱中，通常情況下按箱出售時(shí)，也可將所需的標(biāo)示記載于硬紙板箱上；
- 標(biāo)示方法：可采用直接印刷于包裝容器上的方法，蓋印的方法，貼背面有粘膠的標(biāo)簽方法，或用掛標(biāo)簽的方法。但掛標(biāo)簽的方法，僅限于就其包裝形態(tài)來(lái)看不能使用其他方法的情況，并且，應(yīng)指導(dǎo)不要把用過(guò)的標(biāo)簽不正確的重復(fù)使用；
- 加工年月日不得用略號(hào)標(biāo)示。加工廠(chǎng)所在地及加工業(yè)者姓名不得用記號(hào)標(biāo)示。
(2) 食肉制品名稱(chēng)
- 原料肉名的禽畜的種類(lèi)，與食肉的標(biāo)示方法同樣記載，而此時(shí)，羊肉可用英文譯音記載，但兔肉、鼠肉、牛肉、豬肉、羊羔肉、馬肉等不宜用此方式。另外，野兔肉、家兔肉可標(biāo)示；
- 關(guān)于魚(yú)肉，規(guī)定應(yīng)標(biāo)示為魚(yú)肉，但其種類(lèi)別則可記載為“魚(yú)肉（旗魚(yú)類(lèi)）”、“魚(yú)肉（金槍魚(yú)類(lèi)）”等；
- 關(guān)于含于原料肉的魚(yú)肉的標(biāo)示方法，在以所含全部魚(yú)肉作為整體魚(yú)肉進(jìn)行標(biāo)示的同時(shí)，以其與各個(gè)禽畜肉相比較按配合量大小依次記載。在以魚(yú)肉種類(lèi)進(jìn)行標(biāo)示時(shí)，則以其各自配合量與禽畜的各自配合量比較，從多到少依次記載。