中山市TBT預(yù)警防控平臺(tái)
——技術(shù)性貿(mào)易措施資源
中國(guó)出口產(chǎn)品被實(shí)施黃曲霉毒素檢查
來(lái)源:江蘇省技術(shù)性貿(mào)易措施信息平臺(tái) 時(shí)間: 2021-11-09
一、黃曲霉毒素含量超標(biāo)
2021年11月9日，韓國(guó)食品藥品安全部發(fā)布了中國(guó)產(chǎn)花生或堅(jiān)果類加工品進(jìn)口檢查指示，對(duì)某廠家生產(chǎn)的花生或堅(jiān)果類加工品實(shí)施總黃曲霉毒素檢查。
11月10日，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布藥生食輸發(fā)1010第1號(hào)公告，由于檢測(cè)出中國(guó)產(chǎn)蕎麥面中總黃曲霉毒素含量超標(biāo)，對(duì)其實(shí)施檢查命令。
二、黃曲霉毒素及風(fēng)險(xiǎn)
黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等產(chǎn)毒真菌的代謝產(chǎn)物，屬于一類致癌物。黃曲霉毒素主要存在于霉變的花生、谷物、果仁及其制品中，對(duì)人、畜肝臟損害劇烈，是迄今發(fā)現(xiàn)的毒性和致癌性最強(qiáng)的天然污染物。我國(guó)出口花生等食品多次被歐盟等地通報(bào)黃曲霉毒素超標(biāo)。
三、各地關(guān)于花生中黃曲霉毒素的限量
由于黃曲霉毒素的毒性及危害，各國(guó)對(duì)其在食品中的殘留限量均有規(guī)定，其中關(guān)于在花生及其制品中的要求如下：
| 國(guó)家/組織 |
產(chǎn)品 |
黃曲霉毒素限量μg/kg |
|
| B1 |
總量 |
||
| 中國(guó) |
花生及其制品 |
20 |
- |
| 花生油、 玉米油 |
20 |
- |
|
| 歐盟 |
供人直接食用或用作食品配料前，須經(jīng)過(guò)分類或其他物理處理的花生 |
8 |
15 |
| 供人直接食用或者用作食品配料的花生、堅(jiān)果及其制品 |
2 |
4 |
|
| 國(guó)際食品污染物法典委員會(huì) |
花生、杏仁、巴西堅(jiān)果等（未加工） |
15 |
|
| 美國(guó) |
所有食品（牛奶除外） |
20 |
|
| 加拿大 |
堅(jiān)果及其制品 |
15 |
|
| 澳新 |
花生和樹堅(jiān)果 |
15 |
|
| 日本 |
花生及其制品 |
10 |
|
| 韓國(guó) |
花生或堅(jiān)果類加工品 |
10 |
15 |
四、我國(guó)最新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展
我國(guó)現(xiàn)行的黃曲霉毒素相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為GB 2761-2017 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》。GB31653-2021《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》已發(fā)布，并將于2022年2月22日施行，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在采收、儲(chǔ)存前處理、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)過(guò)程中控制食品中黃曲霉毒素的基本要求和管理準(zhǔn)則，適用于花生等產(chǎn)品的黃曲霉毒素污染控制，對(duì)確保原料及下游產(chǎn)品食用安全具有重要意義。
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