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預包裝食品標簽常見的11個錯誤
來源:食品法規(guī)中心 時間: 2021-10-20
預包裝食品標簽常見的11個錯誤
1.標示具有保健、預防治療疾病作用的內(nèi)容
這是一類常見的違反基本條款中3.6的案例，生產(chǎn)企業(yè)為了吸引消費者的眼球，追求廣告效應，使用一些明示或暗示的文字內(nèi)容介紹產(chǎn)品或產(chǎn)品中的某些成分具有保健、預防治療疾病的作用。
例如：“天山雪蓮飲品”介紹說有“養(yǎng)氣、養(yǎng)顏、養(yǎng)血功效”。“鹽焗雞爪”介紹說“多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分，能夠有效抑制高血壓。”
2.產(chǎn)品名稱與配料表不符
這是一類常見的食品名稱標示不規(guī)范情況，往往發(fā)生在食品名稱用一種食品修飾另一種食品時，用作修飾意義的食品在產(chǎn)品加工過程中并沒有使用過，誤導消費者。
例如：“奶油瓜子”配料中沒有奶油，應命名為“奶油味瓜子”；配料中使用非可可的植物油脂產(chǎn)品仍命名為“巧克力”并不規(guī)范，應命名為“代可可脂巧克力”，且代可可脂和巧克力應該使用同一字號。
3.產(chǎn)品名稱不能反映產(chǎn)品真實屬性
標準明確規(guī)定“清晰的標示反映食品真實屬性的專用名稱”。例如有一產(chǎn)品命名為“熬點”，其真實屬性是復合調(diào)味料，在命名時一定要把“復合調(diào)味料”標明；《GB10789-2007飲料通則》中規(guī)定果汁含量≥10%方可命名為果汁飲料，但仍然有些產(chǎn)品果汁含量達不到要求仍命名“果汁飲料”也屬于產(chǎn)品不能反應產(chǎn)品真實屬性。
4.配料表標題標示不規(guī)范
配料表應以“配料”或“配料表”為引導詞，如使用“主要成分”、“成分”、“主料”“輔料”等均不規(guī)范，但除酒、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品，其可以以“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”。
5.未標明復合配料的原始配料
標準規(guī)定，如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復合配料（不包括復配食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料滿足了兩個條件，即已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25%時，才可以不需要標示復合配料的原始配料。
如漢堡調(diào)味粉、肉味粉等無相應的國家標準、行業(yè)標準或地方標準，應正確標示為漢堡調(diào)味粉（小麥粉、食鹽...）、肉味粉（豬骨、醬油、淀粉、植物油...）
6.食品添加劑標示不規(guī)范
未按照標準要求標明食品添加劑的具體名稱或食品添加劑的功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號），只標明其功能名稱，例如乳化劑、抗氧化劑等；同時部分食品添加劑書寫不規(guī)范，出現(xiàn)錯別字，如a-淀粉酶、單甘脂，應正確標示為α-淀粉酶、單硬脂酸甘油酯。
7.凈含量和規(guī)格標示不規(guī)范
標準規(guī)定凈含量的標示應由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成，也即凈含量的標題一定為“凈含量”，如使用凈重、毛重等都屬于凈含量標題標示不規(guī)范。部分不規(guī)范情況還包括凈含量未使用法定計量單位，如“凈含量2500g”、 “0.250kg”、“2公斤”、“4700ml” 均不規(guī)范，正確的標示應為應分別為2.5kg（質(zhì)量≥1000g，應當使用的計量單位為kg或千克）、250g（質(zhì)量＜1000g，應當使用的計量單位是克或g）、2kg、4.7L（體積≥1000ml，應當使用的單位為升或L,l）。凈含量字符高度達不到相應相應要求也是常見的不規(guī)范。
8.配料的定量標示
標準中4.1.4.1和4.1.4.2規(guī)定：“如果在食品標簽中特別強調(diào)添加或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量”；如果在食品標簽上特別強調(diào)添加或含有一種或多種配料或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量。
例如：“本產(chǎn)品特別添加深海魚油”、“本產(chǎn)品選用比利時巧克力”、“不含蔗糖”等。
9.產(chǎn)品執(zhí)行標準與產(chǎn)品不符
這是近一年來投訴較多的一類案例。如裱花蛋糕產(chǎn)品執(zhí)行GB/T20977《糕點通則》，但其適用范圍中明確規(guī)定了不適用于裱花蛋糕和月餅；筍干燒黃豆執(zhí)行GB/T22106《非發(fā)酵豆制品》，但此產(chǎn)品無制漿工藝。
10.產(chǎn)品質(zhì)量等級標示不規(guī)范
此類案例雖不多見，但反映出生產(chǎn)企業(yè)在管理上的隨意性。如“香蕉片”產(chǎn)品，執(zhí)行標準中并無質(zhì)量等級，但標注為“一級品”；枸杞產(chǎn)品，標準GB/T18672中分為特優(yōu)、特級、甲級、乙級四等，標示為“一級”“甲等”等形式均屬于標示不規(guī)范。
11.貯存條件及保質(zhì)期標示不規(guī)范
此類案例由“福喜事件”引發(fā)，經(jīng)標準起草方確認，凡標示“冷凍12個月、冷藏3個月”等類似內(nèi)容的，均被認定為標示形式不符合標準要求(有爭議）。