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讀懂食品標(biāo)簽,助您健康選擇——營養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)踐篇

來源:國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 時(shí)間: 2021-10-01


通過前期營養(yǎng)標(biāo)簽的基礎(chǔ)知識(shí)介紹,相信大家對(duì)于營養(yǎng)標(biāo)簽都已經(jīng)有所了解,現(xiàn)在我們就來看看具體產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)例吧!

一、“低脂”“脫脂”奶就是含有少量和不含脂肪嗎?

是的!“低脂”、“脫脂”奶就是通過一定的加工程序,使奶中的脂肪含量降低,而生產(chǎn)的奶制品。

我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,脂肪含量≤1.5g/100ml的液態(tài)奶,企業(yè)就可以聲稱“低脂”奶,當(dāng)脂肪含量≤0.5%的液態(tài)奶,企業(yè)就可以聲稱“脫脂”奶。

脫脂奶營養(yǎng)成分表

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低脂肪奶營養(yǎng)成分表

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如果飲用一袋250g的全脂牛奶,攝入的脂肪約為7.5g

如果飲用一袋250g的低脂牛奶,攝入的脂肪約為3.75g

如果飲用一袋250g的脫脂牛奶,攝入的脂肪約為1.25g

二、為什么食用油比一般食品能量高很多?

1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ能量,而1g脂肪則能產(chǎn)生約37kJ能量,也就是說同等重量的脂肪約是碳水化合物提供能量的2.2倍。

食用油的營養(yǎng)成分相對(duì)比較單一,主要營養(yǎng)成分是脂肪,一般脂肪含量在99%以上,而蛋白質(zhì)和碳水化合物含量極低。因此計(jì)算下來100g食用油的能量高達(dá)3700kJ。而其他食品含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和水分等,能量含量遠(yuǎn)沒有脂肪高。兩茶勺烹調(diào)油所含的能量就可以相當(dāng)于半小碗米飯了。

食用油營養(yǎng)成分表

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三、“富含膳食纖維”的麥片,膳食纖維含量很高嗎?

膳食纖維是一類混合物總稱,在體內(nèi)具有重要的生理作用,有助于維持正常的腸道功能。《中國居民膳食指南》建議,成年人每天應(yīng)該攝入25-30g膳食纖維。對(duì)于標(biāo)有“富含膳食纖維”的麥片,膳食纖維含量一定比普通的麥片高。

讓我們看一個(gè)例子:

某“富含膳食纖維”的麥片營養(yǎng)成分表

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100g麥片中含有膳食纖維10g,占NRV40%,符合我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的≥6g/100g的要求。因此,該品牌“富含膳食纖維”的麥片,確實(shí)有很高的膳食纖維。