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批準新食品

新型食品的使用條件

額外的特定標簽要求

規(guī)定食品類別

最大含量（g/100g）

（按原樣銷售或根據(jù)說明重組）

冷凍

干燥或粉末

冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲

冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲

根據(jù)所使用的形式，該新型食品在標簽上的名稱應為“冷凍黃粉蟲”、“干黃粉蟲”、“黃粉蟲粉末”。

含有冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲的食品標簽應說明該成分可能對已知對甲殼類動物及其制品和塵螨過敏的消費者引起過敏反應。該聲明的位置應在成分列表附近。

雜糧面包和面包卷；餅干和面包棒

30

10

谷物棒

30

15

干意大利面制品；以意大利面為主的菜肴（不包括膨化干意大利面）；比薩和類似比薩的菜肴

15

10

干夾餡意大利面產(chǎn)品

30

15

烘焙產(chǎn)品的預混料（干）

30

15

醬汁

30

10

馬鈴薯、豆類菜肴

15

10

乳清粉

40

20

人造肉

80

50

湯和沙拉

20

5

薯片

40

20

類似啤酒的飲料；混合酒精飲料；酒精飲料混合物

1

1

巧克力糖果

30

10

堅果、油籽和鷹嘴豆

40

30

冷凍發(fā)酵乳制品

15

5

肉制品

40

16

批準新食品

規(guī)格

冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲

描述/定義：

該新型食品是冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲。“粉蟲”（Mealworm）是指擬步甲科黃粉蟲（Tenebrio molitor）的幼蟲形式，另一個被確認的科學同義詞是Tenebrio molitor Linnaeus。

整個粉蟲都是供人類食用的，沒有除去任何部分。

在通過冷凍殺死昆蟲之前需要至少24小時的禁食期，以使幼蟲排棄腸道內(nèi)容物。

該新型食品將以三種不同的形式投放市場，即：整只、焯水和冷凍的黃粉蟲幼蟲（冷凍），整個、焯水和凍干的黃粉蟲幼蟲（干燥），或者是粉末狀（粉末）。

參數(shù)

冷凍

干燥或粉末

特性/組成

灰分

0.9-1.10

3.6-4.1

水分(%w/w)

69-75

≤5

粗蛋白(N×6.25)(%w/w)

14-19

54-60

脂肪(%w/w)

——其中飽和脂肪酸（%脂肪）

7-12.5

20-29

27-30

20-29

可消化碳水化合物(%w/w)

1-2

4-8

膳食纖維(%w/w)

1.2-3.5

4-6

幾丁質(zhì)(%w/w)

≤3

4-9

過氧化值（Meq O₂/kg脂肪）

≤5

≤5

污染物

重金屬

鉛(mg/kg)

≤0.01

≤0.075

鎘(mg/kg)

≤0.05

≤0.1

真菌毒素

黃曲霉毒素(B1、B2、G1、G2總和)(μg/kg)

≤4

≤4

黃曲霉毒素B1(μg/kg)

≤2

≤2

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(μg/kg)

≤200

≤200

赭曲霉毒素A(μg/kg)

≤1

≤1

二惡英和多氯聯(lián)苯

二惡英和類二惡英PCB總和（UB，WHO-TEQ2005）（pg/g脂肪）

≤0.75

≤0.75

微生物標準

總需氧菌數(shù)(CFU/g)

≤10⁵

≤10⁵

腸桿菌科(推定)(CFU/g)

≤100

≤100

大腸桿菌(CFU/g)

≤50

≤50

李斯特菌

25克中不存在

25克中不存在

沙門氏菌屬

25克中不存在

25克中不存在

蠟樣芽孢桿菌(推定)(CFU/g)

≤100

≤100

凝固酶陽性葡萄球菌(CFU/g)

≤100

≤100

亞硫酸鹽還原厭氧菌(CFU/g)

≤30

≤30

酵母菌和霉菌(CFU/g)

≤100

≤100